|
|
Balinese Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kippenpoten of 8 drumsticks
* zout en peper
* olie om te frituren
* 2 uien
* 1 theel sambal oelek
* 2 teentjes knoflook
* 1 blikje tomatenpuree
* 1 eetl palmsuiker (eventueel rietsuiker)
* 1 theel djahe
* 1 theel trassi
* 3 eetl ketjap asin
* 5 dl kippenbouillon
* 1 blik ontvelde tomaten (fijngehakt)
* 1 dl dikke santen
* koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stukken kip bestrooien met zout en peper en bruin en iets krokant bakken in de olie. De kip laten uitlekken en warm houden. De uien hakken en samen met de sambal en de gehakte knoflook 3 minuten in 3 eetlepels olie fruiten. De tomatenpuree erdoor roeren en enkele minuten laten bakken. Nu de suiker, djahe, trassi en ketjap erbij. Vervolgens de kippenbouillon toevoegen. Eventueel op smaak maken met nog wat zout en peper. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Voeg de stukken kip toe en laat het zachtjes gaar stoven. Voeg de gehakte tomaten en de santen toe en laat nog enkele minuten koken. Garneer met koriander of peterselie.
|
|
|